- Տավարի մաշկը ոսկորով է `1500 գրամ
- Սոխ - 2 հատ
- Պղպեղ բուրավետ - 10 հատ
- Bay տերեւը `2 հատ
- Սխտոր - 8 ատամ
- Տավարի կողիկներ - 1 կիլոգրամ
- Գազար `140 Գրամ
- Pepper սեւ ոլոռ - 10 հատ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
Անմիջապես ուշադրություն եմ հրավիրում այն փաստի վրա, որ ցուրտը սքանչելի է, թարմ մսի համար անհրաժեշտ է: Այս բաղադրատոմսով տավարի միսը օգտագործվում է Ամանորի հոտնի պատրաստելու համար (մի ոսկորով, սա նույնպես կարեւոր է) ... եւ տավարի կողիկներ: Մենք մեծ կաթսա ենք վերցնում, դնում ենք մեր միսը, լցնել ջրով (մոտ 3 լիտր): Մենք բերում ենք այս գործը մի բարկանալով, ապա կրակը կրճատել նվազագույն եւ եփել միսը 6 ժամ առանց կափարիչի: Կրակը պետք է լինի շատ փոքր, արգանակը չպետք է փչանա: Այո, մենք խոհարար ենք այն 6 ժամով, դա տպագիր չէ: Մենք կփլուզենք սոխ ու գազար: Երբ կա մի ժամ, մինչեւ որ միսը ավարտվի, մենք ավելացնել գազար եւ սոխ (ամբողջական) տապակել, ինչպես նաեւ պղպեղի տերեւ եւ քաղցր պղպեղ: Այս փուլում, միսը պետք է աղի լինի համտեսել: Այսպիսով, միսը եփում էր: Մենք տեղափոխում ենք այն ափսեի մեջ եւ առանձնացնում այն ոսկորներից (մսի երկար ժամանակ եփում է, ուստի ոսկորները հեշտությամբ ետ են մնում): Մենք լայն տեսք ենք ստանում ցածր կողմերով, մեր մսի պատրաստում, մանրաթելերի մեջ ապամոնտաժված: Նյութի մանր կտրատած սխտոր ցանել (թակած, բայց չգրված - սխտոր պետք է զգա): Արգանակ, որը պատրաստում է միս, ֆիլտր: Մենք դրանք լրացնում ենք մեր մսի հետ: Եթե ուզում եք, զարդարեք դոնդողը միսով պատրաստված գազարով: Սառը սառը ջերմաստիճանը մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը, ապա սառնարանին մի քանի ժամ առաջ սառեցրեք: Ձեւավորած ճարպը հեռացվում է, սառածը կտրում է փոքր կտորներ եւ սնվում է ծովաբողկով կամ մանանեխով: Հաճելի:
Ծառայություններ. 12-13