Բառնոնային սոուսով մակարոնեղեն Հին սերնդի շատ մարդիկ, «կպցնել» բառով, ունեն միայն մեկ շփում `միատարր, հաստ, յուղալի: Օրինակ `ատամի մածուկ: Ավելի քան երիտասարդները եւ նույնիսկ երեխաները լավ գիտեն, որ մակարոնեղենը իդեալական իտալական մակարոնեղեն է, որը ծառայում է, որպես կանոն, տարբեր սոուսով: Ընդհանուր առմամբ, իտալական խոհանոցը այնքան սիրված է եւ ընդունվում է մեր երկրում, որ պիցցան, սպագետտի եւ լազանան արդեն վաղուց համարվել են մեր կերակուրները: Ամենահայտնի իտալական ուտեստը կարող է ճիշտ համարվել սպագետտի բոլոնեզի կամ անսովոր համով միս սոուսով մի մակարոն: Ոչ մի ընտանիքի անդամ չի հրաժարվի նման հրաշալի ընթրիքից կամ ճաշից: Մակարոնեղենի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, որը ձեր ընտանիքն է սիրում: Դուք նույնիսկ կարող եք պատրաստել այն: Լոլիկ այս բաղադրատոմսով սովորաբար օգտագործվում են պահածոյացված իրենց հյութով, բայց դուք կարող եք վերցնել եւ թարմ, նախապես խաշած եւ peeled. Բայց դա միայն այն դեպքում, եթե լոլիկը քաղցր - թթու սորտեր կամ անանաս ջերմոցային լոլիկ այս ճաշատեսակի համար չեն համապատասխանում: Ի դեպ, սովորելով այս սոուս պատրաստելուց, կարող եք ապահով վերցնել եւ պատրաստել լազանան:
Բաղադրությունը `- Տավարի մսեղեն 500 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Ծիրանի արմատը 300 գ
- Սխտոր 2 մեխակ
- Գինու կարմիր չոր 200 մլ
- Ձիթապտղի յուղ 4 tbsp. լ.
- Տոմատի մածուկ 2 tbsp. լ.
- Տոմատի սոուս 800 մլ
- Ռեհան չոր 2 տ.մ.
- Oregano չոր 1 տ.մ.
- Սպագետի 400 գ
- Parmesan 50 գ
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 3 պտղունց
- Քայլ 1 Սպագետի հետ բոլոնեզի սոուսով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նեխուր, գազար, սոխ, սխտոր, կարմիր գինի, համեմունքներ եւ լոլիկի հագնվելու - դրանք լոլիկն իրենց հյութում պահպանված է (անցել է մսագործող եւ առանց համեմունքների):
- Քայլ 2 Տավարի միսը լվացվում է, կտրված կտորներով եւ կոկտեյլերով `միս սրվակով:
- Քայլ 3 Խաշած թավայի մեջ 2 ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ տաքացրեք եւ տապակել տապակած մինչեւ աղացած:
- Քայլ 4 Ածուխ, սոխ, գազար եւ սխտորի կեղեւ եւ նուրբ փաթաթան:
- Քայլ 5 Խոշոր տապակած տապի մեջ կամ հաստ հատակով տապակով, 2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով ջեռուցել, ապա տապակել բանջարեղենը `նեխուր, սոխ, գազար եւ սխտոր` 10 րոպե, որպեսզի պարզ լինի սոխը:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացնել աղացած աղացած միսը բանջարեղենի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել:
- Քայլ 7 Լցնել մի բաժակ չոր կարմիր գինի եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ ալկոհոլի հոտը անհետանա:
- Քայլ 8 Ավելացնել 800 լիտր լոլիկի սոուսով եւ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկով, տապակած մեջ, խառնելով, տալու համար:
- Քայլ 9 Այնուհետեւ ավելացնել 2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ դուք կարող եք ավելացնել մի փունջ անգույն թակած թարմ ռեհան) եւ 1 թեյի գդալ չոր քերել:
- Քայլ 10 Բաղադրություն բերեք, համտեսեք աղ եւ պղպեղ: Կաղամբի տակ սոուսը եփել առնվազն 2 ժամ ցածր ջերմության մեջ, երբեմն բորբոքվում:
- Քայլ 11 Խնկացրեք սպագետտի փաթեթի վերաբերյալ ցուցումների համաձայն:
- Քայլ 12 Խնկացրեք parmesan- ն լավ տաբատով:
- Քայլ 13 Սոուսը դրեց սպագետտի վրա, ամեն ինչ շաղ տալ պարմեզանի հետ: